Портулак овощной один из самых ценных съедобных дикорастущих растений, просто часто его незаслуженно считают сорняком.
Портулак овощной (Portulaca oleracea)
Низкорослое стелющееся растение с сочными мясистыми листьями и стеблями. Растёт повсюду: огороды, дворы, трещины в плитке.
Что едят. Листья и молодые стебли — сырыми и после термообработки.
Вкус. Освежающий, слегка кисловатый, напоминает щавель с ноткой огурца.
Как используют: свежие салаты; холодные супы; тушёный как гарнир; маринованный (очень популярно на Балканах и в Турции); добавка к яйцам, овощам, сырам.
Польза: рекордсмен по омега-3 среди зелени; витамин C, A, E; магний, калий, кальций; антиоксиданты (бета-каротин).
Когда собирать: с конца весны до осени, пока побеги сочные и не одревесневшие.
Портулак овощной содержит щавелевую кислоту, поэтому людям с камнями в почках употреблять его в пищу нужно умеренно.
И еще одно! Не путать портулак овощной с декоративным портулаком (он тоже не ядовит, но менее вкусный).
Интересный факт. Портулак — одно из растений, которое ЮНЕСКО относит к «забытым пищевым культурам», хотя по питательной ценности он обходит многие салаты.
Томати
Підписуйтесь НА КАНАЛ, ставте "лайк" якщо сподобалося і якщо не сподобалося також ставте, підписуйтесь і тисніть на дзвіночок (щоб не пропустити нові відео).
Усі права захищені (All rights reserved).
Копіювання статті тільки з активним посиланням на сайт "Дачниця".
Більше інформації у групі "Дачниця".
| источник: Dachnica.com.ua |
|
|
